Суп из лошади

Picture 19
Валентина Филенкова
29 августа 2010, 15:00
4
1283161389.thang co 046 10w
Если Вы голодны настолько, что можете съесть лошадь, то вьетнамский рынок Бак Ха в северо-западной провинции Лао Кай это место для Вас. 65-ти летний Жак Сео известен своим приготовлением тхангко- супа из мяса лошади.
По его словам, это блюдо появилось в этом районе около 200 лет назад. Хотя рецепт приготовления этого блюда достаточно прост, необходимо знать несколько основных особенностей.
Жак Сео объясняет, что после того как мясо и все внутренности лошади, в том числе и кости промывают и режут на маленькие кусочки, их маринуют в течение нескольких часов в смеси соли и черного кардамона — это специи, которые также используются в медицине. После этого всё это жарят на гриле, а затем помещают в большой казан и жарят. После этого наливают в казан воды и кипятят на медленном огне в течение нескольких часов.
Особенностью этого блюда является то, что как правило оно подается в большом котле, у которого собираются несколько человек, так что принятие пищи не пройдет в одиночестве.
Во время такого обеда люди рассказывают друг другу интересные истории о торговле, культуре, охоте. Также известны случаи, когда за миской тхангко-супа молодые люди встречали свою вторую половинку. Так что это блюдо славится не только своим превосходным вкусом, но и дружеской обстановкой, создаваемой вокруг него.
Популярное за неделю
В Сеуле пытаются защитить малый и средний бизнес.
Мэр Сеула готов ввести новые карантинные меры.
Таиланд ждет иностранных туристов в 2021 году
Старт туризма в Таиланде будет разбит на этапы
#Китай
"Танцпол динозавров" обнаружен на востоке Китая
Группа исследователей обнаружила огромный "танцпол динозавров" с несколькими сотнями следов этих доисторических гигантов.